庚子叔已经接管了整个酒楼，和儿子一起打理，他们父子都是特别踏实较真的手艺人，容不得半点疏忽和马虎。
从穷苦走到今日，孙子都成了秀才，他们比任何人都晓得其中的艰辛和辛苦，对酒楼菜品的质量来源口感都是亲自把关，特别看重口碑，这些都不需要林宁担心。
林家子弟也有不少人来学手艺，愿意来京城干，但不是人人都能留下的，要选拔，考核，过不了关的会被退回去，不是你姓林你就一定能留下。
林家学手艺的考核制度非常严苛残酷，这些规矩都是族长和族老叔伯们一起定下的，对儿郎是很严厉的。
他们的话，是现在日子过得好了，不穷了，家家户户手里都有余钱了，孩子们少了几分苦其心志的磨砺，若考核再不严厉，孩子们将来就出不了头了。
就算进来学艺也不是一定能留到最后，学艺初期阶段为一年，第一年如果观察不合适，你就要被退掉，第二年也是如此，第三年还要再退一些人。
资质悟性，是否吃苦耐劳，品行能不能过关，方方面面都要考量。
第三年算是学得最久的，基本初期阶段能留下五个人就算多的了。
去年最后只留下了两个单亲儿郎在京城酒楼里干活，目前在后厨打杂切菜，还学不到核心技术。
一般都是考察五年以上才让你靠近炉子摸边，十年才能教你点核心手艺，也就是烤鸭和陈皮鸭这样的经久不衰的老手艺，真正的技术要点都在庚子叔父子手里。
后厨那么多厨师，不是所有人都知道陈皮鸭是怎么做的，日日看你也未必做得出来。
林家人有一点好，吃过大苦头，很珍惜现在拥有的一切，玩命往死里苦干，愿意下苦力钻研，肯吃别人吃不起的苦，所以才有了今日林家的兴旺。
如果真的只靠林宁一个人，她有天大的本事也撑不起整个林家。
当年和酒楼一起干的卤菜馆，如今也是誉满京城的好店，连公主王爷这些贵族都经常去吃，也是赞不绝口。
不过因为人少，小本经营保质保量，下午天不黑就关门，卖完了不关门干啥，也不多干。
林宁说过一句话，他们记得牢牢的，饥饿营销，不要怕生意做不完，而是要担心大家吃太饱。
这好吃的就要欠一口才叫好，欠得缺这一口，心里就一直惦念着。
他家店都要早早排队，包括她三哥家的点心铺子也是，中午卖完就关门打烊了，不多搞，东西都是新鲜的，卖完就算拉到。
来晚了就买不着，不好意思明儿请早吧，咱家东西食材都是新鲜的，不隔夜。
虽然顾客有抱怨，但东西货真价实味道极好，手艺出众，大家很愿意捧场，而且老少皆宜，童叟无欺，王爷的仆从来了也得排队，不会特殊对待，这让大家很服气。
经过这些年大家众志成城的苦干，才把林家店铺的招牌做了起来，大家都特别珍惜。
中午婆媳两个吃了烤鸭和两道素菜，萧家菜色不复杂也不奢靡，就是很简单的家常菜，来客才会做大菜。
今儿婆媳来吃饭，还有烤鸭，一共就上了三道菜，两道是素菜，一道是酸甜口的肉菜，非常简单。
“娘，我还以为我爹很严肃，家里应该很奢华呢。”
王蓉也在观察萧家的做派吃食穿衣等等方面，发现和王家真的很能合到一处去。
“应该七个碟子八个碗么，那得花多少钱呀。就算我不吃的拿去赏人，我也认为不好，你吃过的还赏赐别人，不干净。要赏赐就从厨房点两道菜赏给仆从不挺好么。”
“是这个理，只有贵人的赏赐才比较金贵。”
王蓉也点头认可林宁的意思。
一般来说林宁不是回回都用金钱赏赐，也会赏赐糖果或者菜色，身边得力的下人大概喜欢什么菜色是知道一点的，让厨房做了送过去，新鲜热乎干净的给人家吃，这才是脸面，你吃剩的嘴巴子给别人，多膈应啊。
也会给白术这样的大丫头赏赐布料，珠花等等东西，并不是都给钱的，那样容易把心养大。
下午瑾姐回来了。
“娘，我今儿吃到我叔爷爷的新菜了，味道可好了，我还提了意见呢。”
“是么，庚子叔说要上新菜了？”
“还不行，叔爷爷说还要在试验一下，回头你去了给你尝尝再说。”
“好呀。”
“娘，林秀儿想跟您学绒花，让我问问您。”
“我知道她想学绒花，她应该请她母亲带着她，亲自来拜见我，问我才对，不应该让你传话，学手艺是给你吃饭的本事，拜见我喊我一声姑母，难道委屈她么？
学艺要先学做人，我是长辈，给我请个安不丢他家人吧，让你传话是怎么回事？不理她。”
林宁也是有脾气的，你起码的礼貌都没有，谁要理你。
瑾姐尴尬得红了脸，王蓉拉着她坐下。
“妹妹，我不知道原委，可单说这件事，晚辈过来给长辈请个安，磕个头，都不为过，大大方方问一句都比这样传话强。81Zw.ćőm
要是我想学手艺，难道要拐个弯让你替我传话么，你觉得合适么，这也太不尊重长辈了，这在我娘家也是要挨骂的。”
瑾姐点点头，“我晓得，可秀儿有点胆小。”
“她不是胆小，是心思太多，没用在正地方，刺绣课我都有教，都是基础的东西，学好了一样出彩。
她偏要另辟蹊径，还总喜欢卖弄聪明，说实话，我不会教她真东西，她不是踏实的性格，比不上她哥哥肯吃苦耐劳。”
林宁摇头，不是看不起穷亲戚了，而是孩子们太想要富贵荣华了，喜欢走捷径了，管严点是对的。
“我知道，您别担心，不是她蛊惑我的，我是看在她哥哥的面子，想着秀儿家也不算富裕，她要是能多赚两个，自己的嫁妆也能攒几个钱呗。”
瑾姐是出于爱护族亲的心思。
“你先让她打好基础吧，秀儿有点自私了，你莫要多管，回头我让你舅母和你婶|天才一秒记住 言情小说 s23us.c o m子说，让你婶子去敲打一下秀儿，年纪小敲打一下指不定还能掰过来。”
“是。”
“不要带她出门见客，免得惹出麻烦来。”
什么样脾性的人，林宁看一眼心里就有数了，这些年的官夫人也不是白干的，早历练出来了。
“是。”
瑾姐见母亲不高兴了不敢再辩驳，乖乖应下了。
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