最新网址:xshuquge.CO m 食材从袋子里拿出来放到了冰箱,大肠放到了灶台上的一个大铁盆里。
秦寻转身一看,发现乔乐乐一脸紧张,徐洛洛一脸期待,夏宁脸上没有什么表情。
他看了看夏宁和徐洛洛,好心提醒道。
“我马上就要开始九转大肠的教学了,大肠有些气味,你们最好离开厨房。”
却看见徐洛洛摇头如同拨浪鼓。
“我不走,看秦总做菜是一种享受!”
夏宁脸上露出浅浅的笑容。
“我没你想的那样娇生惯养,以前我们同学们去山庄游玩,我们自己做饭,我就洗过大肠。”
“其实也就那样,没那么恶心。”
秦寻见她们一个个都不肯走,也只得放下助人情节,尊重他人命运。
他走到一旁,给乔乐乐腾出位置,开始发布指令。
“乔乐乐,你去取一挂大肠出来洗。”
乔乐乐依言去从袋子里拿了一挂大肠,丢进水盆里,打开水龙头放水。
她一点都不嫌脏,双手抓着油腻的大肠认真搓洗,找到大肠头准备翻过来撕上面的油膜,却听见秦寻说道。
“乔乐乐,大肠不是这么洗的。”
乔乐乐停下,转头看着秦寻准备聆听大师的秘诀。
秦寻笑着说道。
“你把大肠头套在自来水管上冲。”
乔乐乐心中有些奇怪,觉得这样冲不干净,但是也没有质疑。
毕竟秦寻的手艺可是征服了整个片场的人,甚至有一定的成瘾性。
她拿起大肠把大肠头套在水龙头上,打开水冲洗。
才冲了五秒钟,就听见秦寻说道。
“好了!”
“可以了!”
乔乐乐心头一惊,尽管满心疑惑,但是手却很听话的关了水龙头。
秦寻继续教学。
“你现在可以把大肠套一下,把一段大肠的两头放在一起,拿牙签固定住。”
乔乐乐犹豫了一下,拿起大肠开始翻肚套起来,看见上面絮状的肥油颤颤呼呼的,非常的恶心,眉头皱成了一个川字。
这不腻吗?
这能好吃吗?
不,这能吃吗?
都没洗干净,肥油也没撕,我都闻到一股猪屎味。
夏宁看了一眼上面的肥油,想到当年自己可是拿美工刀全部割干净,而且拿洗洁精洗了好几遍,彻底祛除了异味。
难道自己当年做的是错的?
让大肠失去了原本的风味?
徐洛洛想到晚餐要吃这个,整张脸皱成一团。
我不爱吃肥肉啊!
要么等下我装肚子疼吃不下饭?
这看起来也不像秦总说的那样人间美味啊!
乔乐乐把大肠套好固定住了。
秦寻又吩咐道。
“你现在坐锅烧水焯一下大肠,注意水千万不要多,将将没过猪大肠就好。”
乔乐乐一脸疑惑。
焯水不是水越多才越能祛除食材的腥臭味吗?
但是她也不敢说,也不敢问,照着秦寻指导的放了将将没过大肠的水,开始烧水。
随着水温上升,渐渐的锅里的水面上起了了一层灰褐色的浮沫
她拿锅铲伸向锅里面,就听见秦寻大声叫道。
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“停下你的迪拜铲法,你要干什么?”
乔乐乐吓了一跳,解释道。
“我打沫子啊!”
却看见秦寻一脸不满的说道。
“谁叫你打沫子的?”
“你随意篡改我的秘方就是画蛇添足!”
“这都是精华,还能铲掉去?真是暴殄天物!”
乔乐乐听见这话,一脸震惊,也不敢多问,把锅铲放了回去。
就听见秦寻说道。
“焯水差不多就行了。”
“把大肠捞出来放进高压锅,加点老抽上色,加点盐,盖上盖子压20分钟左右。”
徐洛洛实在忍不了了,问道。
“秦总,不要加点葱姜,胡椒什么的压压大肠的味道吗?”
秦寻不满的“啧”了一声,说道。
“你呀就是不会吃!”
“世界上最厉害的厨师就是要把食材的本味勾出来,主打的就是一个原汁原味,原汤化原食。”
徐洛洛一脸受教的点点头。
不愧是秘方!
跟常人理解的根本不一样,着大肠可能真的会很好吃吧!
说话间,秦寻就看见乔乐乐把大肠放进了高压锅,顺手就要把锅里焯大肠的水倒掉。
他吓了一跳,赶紧制止。
“乔乐乐,你干嘛呢?”
“我刚才不是说了原汤化原食吗?”
“这么好一锅浓汤,你要掉了?”
“真是败家!”
乔乐乐看着锅里那些漂浮着沫子,散发着充满臭味水蒸气的原汤,愣住了。
啊……这……
这比农药都吓人啊!
这都要废物利用吗?
夏宁和徐洛洛两人睁大了眼睛,隐隐察觉事情有些不对劲。
之后,厨房里变得很安静,没了刚才热闹的气氛。
除了秦寻,再也没有人期待人间美味。
二十分钟后,乔乐乐关了高压锅的火,等气压下来之后,打开盖子。
一股水蒸气涌出。
整个厨房充满了猪屎味。
乔乐乐被扑了一脸,一向不嫌弃脏的她,第一次有了今天晚上要洗三个澡的冲动。
徐洛洛吓得连连后退,扶着厨房门框,央求道。
“秦总,我能不看了吗?”
却看见秦寻转头笑着说道。
“你不馋人间美味了?”
徐洛洛连连摇头。
“我不馋了!”
夏宁右手捂着口鼻,微微皱眉,想着要不要过几天,把这厨房重新装修一次?
最少要请五个钟点工搞一次彻彻底底的大扫除。
秦寻没有管她们,继续自己的人间美味教学。
乔乐乐跟被抽掉了灵魂的木偶一般,机械的照做,等大肠凉了把它切成一个一个象棋子大小。
炒糖色。
炒大肠。
加酱油。
把刚才炒大肠的水加进去焖半个小时。
大火收汁!!!
装盘。
大功告成。
秦寻端起这一盘摆盘精致的九转大肠,拿起一双筷子,转身伸到徐洛洛面前,笑着说道。
“徐同学,你尝一尝?”
只听得徐洛洛尖叫一声,跟被踩了尾巴的耗子一般跳着脚逃跑,又跑到了厨房外,扶着门框。
“不,不,不,我不饿。”
秦寻笑了笑,又伸到夏宁面前,挑了挑眉。
夏宁犹豫了一下,拿起筷子,低头看着这一盘九转大肠。
刚才秦寻教切大肠,炒糖色,加老抽调色时都特别认真,导致这一盘大肠卖相其实很不错。
不过这味道实在是有些太冲了。
她夹起一块,犹豫再三,又放下了,苦笑道。
“对不起,我做不到!”
“在我看来,这就是一盘大肠形状的猪屎。”
秦寻眼睛一亮。
她果然是冰雪聪明,一眼就能透过现象看到本质。
秦寻笑了笑,转身把大肠递到徐洛洛面前。
“《超级厨师》第一期的人气王,你想不想在节目上喂孙阳煦吃屎?”
乔乐乐一怔,立即想通了秦寻的阴谋诡计。
她想到自己在办公室被孙阳煦嘲讽自己为了所谓的星途不敢报警,嘲讽自己的长得不好看,还要拿钢笔在自己脸上签字。
她咬牙切齿道。
“想,我想!”
……
接下来的几天。
乔乐乐勤学苦练,已经能独立做出一盘卖相极佳的九转大肠。
那枣红油润的模样,真让人垂涎欲滴。
甚至经过秦寻改良之后,整个大肠的风味被完全包裹在大肠里面,在咬开之前,根本闻不到一点猪屎味。
甚至能闻到一股浓郁的香味。
五天后。
《超级厨师》第一期开始录制。
乔乐乐带着一身的厨艺走进了演播厅。
她站在选手区等候区,扫视着来来往往的工作人员,参赛选手,明星评委,明星嘉宾们。
她再也没有以前的拘束感,生怕站的位置不对就要挨一顿臭骂。
她的视线穿过人群落在聚光等下一脸温和笑容的孙阳煦脸上,心中狠狠道。
孙阳煦,我不怕你了。
因为我乔……碧萝以后再也不是一条没人管的野狗了!
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